出版：人民音樂出版社
編著：劉長福
創作並發表過大量有訓練價值的練習曲和有鮮明音樂風格的獨奏曲，撰寫和發表過許多學術水準較高的文論。倡導並實踐推廣“以基礎技巧、應用技巧（含“風格性技巧”）和音樂二度創作為基本程序”及“根雕”“先補短、後揚長”等教學主導理論，促進了民族器樂的教學革新。
先後發表和出版過《二胡演奏中的風格性技巧》《二胡弓法的技巧性應用》《二胡演奏中的換把問題》《劉天華二胡曲的演奏藝術》《談二胡演奏中的形象思維》等學術論文；專著《二胡演奏與教學文論選》；教程專著《兒童學二胡入門》《跟名師學二胡》《二胡系統進階練習曲集》；主編了《中央音樂學院二胡（高胡、中胡）教學曲譜》《中央音樂學院海內外二胡考級教程》《二胡考級教程》《中國音協第五套全國二胡考級教材》及其它學術論文多篇。

主要的樂曲創作有：二胡獨奏曲《草原新牧民》《杏花天影》；中胡獨奏曲《懷念》《塞外情思》；高胡獨奏曲《瑤山雨》《草原小姐妹》；板胡獨奏曲《喜送豐收糧》《山鄉節日》等，其中《草原新牧民》和《塞外情思》已在國內外的音樂舞台上廣為流傳。
2013 年 10 月在中央音樂學院舉辦了“弦上春秋——劉長福教授執教 50 周年教學成果展演音樂會暨學術研討會”，其生平和業績也已載入“中國當代藝術界名人錄”“中國文化英才辭典”“中國教育專家名典”“中國音樂家辭典”及英國劍橋大學“世界名人錄”。

內容：
二胡考級作品集具有「階段性強」和「級差鮮明」的特點，不同於一般音樂院校的系統教科書，而是特別強調內容的精練性、可聽性和篇幅合理、曲目寬泛等特色。為此，每一級都選擇旋律性較強、篇幅適中、技術規格較為鮮明的練習曲，同時也選人藝術性、風格性和技巧性適合該級別演奏程度的獨奏曲。